Türk mutfağını vazgeçilmezlerinden olan aşure özellikle çocuklar için bulunmaz bir nimet.
Hicri takvimde muharrem ayının 10. günü aşure günüdür. Aslında aşure ismi asara (yani arapça 10) dan gelir.Yani Muharrem 10 dan alır ismini.
Tarihte bu güne denk gelen birçok olay olması nedeni ile bugün aslında hem hristiyanları, hem yahudileri, hem de müslümanları ilgilendiriyor. Hz.İsa´nin doğumu, Hz. Musa´nın Firavun´un denizde boğulması ile ondan kurtulması, Hz. Adem´e hayat verilmesi, Hz.Ibrahim ve Hz.Ismail´e cennetten koç indirilmesi, Hz.Ibrahim´in Nemrut´un ateşinden selamete erdirilmesi, Hz.Idris´in semaya kaldırılması, Hz.Eyüp´un belalardan kurtulması, Hz Yunus´un balığın karnından çıkartılması hep bu güne denk gelmiş.
Ayrıca bu güne denk gelen olaylardan biri de Nuh´un birlikte olduğu insanlar ve canlılarla birlikte tufandan kurtarılmasıdır.
Yüksek enerji içerir, tahıl ve şeker olduğu için yüksek kalorilidir. Bu yüzden enerjiye ihtiyacı olan cocuklar, gelişme dönemindeki ve günlük enerji ihtiyacı yüksek kişiler için çok iyi ve dengeli bir enerji kaynağıdır.
Hayvansal yağ- kolesterol içermez; tamamen tahıl, kurubaklagil ve meyveden hazırlandığı için hiçbir şekilde hayvansal yağ-kolesterol içermez.
İçeriğine katılan tüm besleyici malzemeler sayesinde aşurede B2, B1, C, A vitamininin yanı sıra bol miktarda demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve sodyum vardır.
İçinde fındık, ceviz gibi yağlıtohumlar bulunur. Fındık, ceviz Q-3 başta olmak üzere demir, kalsiyum, E vitamini ve B grubu vitaminleri içerir. Bu yüzden özellikle kalp hastalıklarına yararlı besin öğeleri içerir
C vitamini içerir. İçeriğinde incir, kayısı, nar ve portakal gibi meyveler olduğu için bol C vitamini ve posa içerir.
Bir Kase Aşurenin Enerji ve Besin Öğeleri
Enerji 320 –350 kkal Protein 8 gr Yağ 5 gr Karbonhidrat 85 gr A vitamini 350 IU
Demir 2,3 mg Kalsiyum 68 mg B1 vitamini 0,3 mg
B2 vitamini 0,03 mg Niasin 1,6 mg
Bol posa içerir; kurubaklagil, incir, kurukayısı gibi barsak hareketlerini hızlandıran besinler bulunduğu için kabızlık, hazımsızlık gibi problemlere iyi gelir.